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软件标签: 食品标准 国家标准

gb2762-2017食品安全国家标准 食品中污染物限量是一款拥有重要作用的食品行业的国家标准，食品安全是国民问题的基本也是最为重要的问题之一，这款规范从多个方面规定了食品中含有的污染物限制，能够保护人民群众的健康安全，欢迎来体验！

gb2762-2017食品标准介绍

本标准规定了食品中铅、镉、汞、砷、锡、镍、铬、亚硝酸盐、硝酸盐、苯并[a]芪、N-二甲基亚硝胺、多氯联苯、3-氯-1，2-丙二醇的限量指标。

修订内容

一删除了稀土限量要求；

一修改了应用原则；

一增加了螺旋藻及其制品中铅限量要求；

一调整了黄花菜中镉限量要求；

一增加了特殊医学用途配方食品、辅食营养补充品、运动营养食品、孕妇及乳母营养补充食品中污染物限量要求；

一更新了检验方法标准号；

一增加了无机砷限量检验要求的说明；

一修改了附录A。

术语和定义

污染物

食品在从生产（包括农作物种植、动物饲养和兽医用药）、加工、包装、贮存、运输、销售，直至食用等过程中产生的或由环境污染带入的、非有意加入的化学性危害物质。

本标准所规定的污染物是指除农药残留、兽药残留、生物毒素和放射性物质以外的污染物。

可食用部分

食品原料经过机械手段（如谷物碾磨、水果剥皮、坚果去壳、肉去骨、鱼去刺、贝去壳等）去除非食用部分后，所得到的用于食用的部分。

注1：非食用部分的去除不可采用任何非机械手段（如粗制植物油精炼过程）。

注2：用相同的食品原料生产不同产品时，可食用部分的量依生产工艺不同面异。如用麦类加工麦片和全麦粉时，可食用部分按100%计算；加工小麦粉时，可食用部分按出粉率折算。

限量

污染物在食品原料和（或）食品成品可食用部分中允许的最大含量水平。