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冬天腌制雪里蕻时上面通常要压上重物主要目的是

2025-12-29 09:22作者:llx来源:本站整理

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2、正确答案:加速脱水发酵

3、答案解析:‌‌‌

冬天腌制雪里蕻时,在上面压上重物的主要目的是通过物理压力促进水分渗出,加速脱水过程,从而创造厌氧环境以利于乳酸菌发酵,同时确保菜叶紧密贴合,减少空隙,避免氧化或变质。‌

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